つゆくさ農園古代米粉2種

熊本県荒尾市にて無農薬・自然栽培で作られている「つゆくさ農園」さんの
古代米粉2種類をお届けいたします

〇赤米粉と黒米粉　　各３００ｇ　
　
　赤米の玄米の皮には抗酸化作用に強いタンニンが多く含まれています
　弥生大国や大和朝廷への献上米も赤米が主だったと言われています
　黒米は栄養バランスに優れ、アントシアニンを豊富に含みます
　不老長寿の米として中国歴代の皇帝に献上されていたそうです

　それぞれ米粉にしておりますので、
　お菓子や手作り水餃子やクレープの生地、お好み焼き、天ぷら粉、
　チヂミ、白玉団子など白米の米粉と同じく使用できます
　私はビスコッティーは１００％古代米
　お好み焼きや天ぷら粉、水餃子、クレープ生地には
　小麦粉と古代米を１：１位で合わせております
　白玉団子には白玉粉と古代米を７：３の割合で混ぜて、お料理やお菓子に使用しています
　
　赤米の少しカカオのような風味も味わい深く加熱すると赤色が濃く発色し、
　自然な赤の色に仕上がるのも魅了です
　これから暑さが続きますので、保管は冷蔵庫で賞味期限は半年を目安にお使いください

　〇つゆくさ農園　宮本千香子さん
　　熊本県北部にて女性お一人で2丁の田んぼを植え付け、収穫を行っております
　　自然と調和して生きていけるよう、農薬や化成肥料、有機肥料は使わず、
　　土壌の中では、様々な微生物がより良い関係で互いを活かし合い育ちます
　　そんな環境づくりの手伝いをするのが千香子さんのお仕事だという心構えで
　　育てられたお米たちです
　　「在るがままに健やかに穏やかに楽しく」と日々の作業をされていらっしゃいます
　　ぜひ、皆さまに味わって頂けますと嬉しいです